1/6お雑煮イベントに出店しました!

こんにちは!

1月6日(日)にランチタイムを臨時休業していたわけとは…?

毎年この時期、レディススポット(NTT)では、地元のお囃子連の方々によるお餅つきが行われ、つきたてのお餅は振舞われます。
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この度、初めてレディススポットのお隣のスペースにて、4箇所の地域のお雑煮販売が行われました。
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販売時間は2部制にしました。
12時〜は、福島と香川
14時〜は、京都と栃木
◯福島県(北部)…調理担当アルトパッショ
焼いた四角いお餅、鶏だし、立子山の凍み豆腐、仕上げる直前にセリを入れます。
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◯香川県(高松)…調理担当旬菜和食・葉月さん
あんこ入りの丸餅、具材は丸いまま、白味噌が特徴。
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あんこ入り丸餅が手に入らなかったので、葉月さん自家製のあんこをつきたてのお餅で丸めました。
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お椀に盛る直前にお餅を入れ、仕上げは青海苔と削り節です。
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香川風は、お餅の準備にお時間いただいたので、福島よりも販売開始時刻は遅くなってしまったのですが、
遅れを取り戻す、いや、追い越しそうな程の勢いでご注文いただきました。

福島はスタートダッシュから勢いが落ちずスープが残り少なくなったことと、
香川はお餅が品切れてしまったところで、
予定時刻よりも早く、2部(京都と栃木)がスタート。
◯京都…調理担当国立茶寮レントさん
焼いた丸餅、白味噌、最後にお野菜をトッピング
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仕上げに、糸カツオを乗せます。
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◯栃木…調理担当スナック花の木さん
鶏だし、焼いた四角いお餅など地域が近い分、福島と似ています。
特徴はお餅よりも里芋の存在を感じるほどに里芋を入れるそうです。
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寒い日に外で飲む日本酒は沁みますね。
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年末年始を挟んだために充分な告知は難しかったのですが、
それでもたくさんのお客様にご来場いただきました。
ありがとうございました。
ご協力いただきました皆様、ご一緒させていただいた皆様、ありがとうございました。

(ほ)

by altopascio | 2019-01-07 13:02 | イベント

東京都国立市のトスカーナ料理専門店アルトパッショの情報をお届けします。ランチタイムはフォカッチャ食べ放題です!


by アルトパッショスタッフ