スフォルマート

こんばんは!

当店の前菜メニューの中に「スフォルマート」がございます。
お客様には「イタリア版の茶碗蒸しのような口当たりなめらかな前菜です」という感じでご紹介しております。
スフォルマートとは、形が無いという意味。
イタリア語では「sformato」です。
定番の野菜は、赤パプリカ、ポロネギなのですが、
2017年は、定番物も含めていろいろな物で作りました。
多くのお客様にお楽しみいただき、私どもにとりましても思い出深い一品となりました。
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左上から
・カリフラワー(カリフラワーの食感を残すように粗めに)
・下仁田ネギ
・枝豆とリコッタチーズ
2段目左側から
・バターナッツカボチャ
・ほうれん草とリコッタチーズ 紫玉ねぎのソテーを添えて
・赤パプリカ
3段目左側から
・ほうれん草
・枝豆とリコッタチーズ(卵多め)
・盛り合わせ一例

オーブンから出したばかりの時は、ぷくっと膨れている状態
こちらは、オレンジカリフラワー
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オーブンから出して少し経つと、あっという間にしゅんとしぼんだ状態
こちらは、赤パプリカ、ほうれん草とリコッタチーズ
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こちらは、ほうれん草
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今年も一年を通して、いろいろなスフォルマートを作ります。
お楽しみに!

当店では、10名様から貸切可能です。
最大推奨人数は、18名様までです。

↓こちらもどうぞご覧くださいね。

当店のご案内
ランチメニュー
ランチコースメニュー
ディナーグランドメニュー
ディナーコースメニュー
飲み放題付コースメニュー
貸切をご検討中のお客様へ

Cucina Italiana Altopascio(アルトパッショ)
ランチ 11:30-15:00(L.O.14:00)
ディナー 18:00-22:30(L.O.21:30)
定休日 火曜日
TEL 042-505-8312

ランチタイムは、パスタまたはグリルをご注文のお客様は「フォカッチャ食べ放題」です。
フォカッチャが売り切れ次第、時間前でも閉店いたしますので、
お席のご予約がオススメです。
ランチタイム、ディナータイムともに、お席のご予約を承っております。

日替わりランチメニュー、新メニューのご紹介等、
twitter、facebookページにて情報をお届けしております。
「アルトパッショ」で検索してみてくださいね!


(ほ)

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by altopascio | 2018-01-15 18:54 | 当店のお料理

東京都国立市のトスカーナ料理専門店アルトパッショの情報をお届けします。ランチタイムはフォカッチャ食べ放題です!


by アルトパッショスタッフ